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一边是巨大的饮食蛋糕一边是强大的外国大公司2008北京奥运会推荐食谱料理展在西安刚刚结束，对于获奖的46家中国饮食企业来说，除了民族骄傲之外，奥运会这个词中包含的商机也很感动。其次，这次以标准化突破获得金奖的中国式快餐品牌真正的功夫，11月8日宣布全国第151家分店月定居北京新世界百货商店，计划在2008年前将北京的店铺数量从现在的6家扩大到35家，争夺奥运会饮食服务的市场份额。

有人计算过，在3000亿元的奥运市场需求中，60%将成为消费基金，其中800亿到900亿的现实购买力中，至少20%不会成为饮食消费。这样计算，奥运会带来北京饮食企业的是约180亿元的增加市场。据专家分析，奥运会对饮食的商机主要反映在奥运会间接推进的饮食消费中，在核心商圈享受店铺资源，具有一定品牌影响力的饮食企业获利的另一部分是奥运会场馆、奥运会村、媒体村的饮食服务。

仅奥运村就有28万注册人和700万观众，据信这些人将持续60天在那里吃饭。该饮食服务奥组委会公开招标，负责人应对，西餐占市场份额的70%。

业内人士也注意到，作为国际奥林匹克委员会第六期的世界伙伴，财富大气粗的麦当劳已经成为2008北京奥林匹克运动会的伙伴。这也意味着2008年奥运会给餐饮业带来的推广资源只是麦当劳。由此可见，一边是巨大的奥运会饮食蛋糕，一边是实力强的外来饮食巨头，奥运会的巨大商机，西餐这个外来鳄鱼已经吃了一半以上的市场，剩下的蛋糕竞争对手很多，本土饮食只能全身解数，以前中国烹饪协会组织全国饮食业奥运会北京奥运会食品安全专家委员会专家、中国农业大学蔡同一教授分析说，奥运会村运动员的菜谱中中中国菜是必不可少的，但中国菜谱复杂，辅助材料非常丰富，同时手工制作多，没有标准化，食品安全没有潜在问题。安全控制差的操作者是制约更好的中国菜转入奥运会菜谱的最重要因素。

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