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夫子庙饮食老字号拍卖的消息最近在南京饮食业沸腾。记者经过几次周折采访，不打算拍卖这些老字号的是南京夫子庙餐饮有限公司，拍卖的是该公司拥有经营权的5个夫子庙餐饮老字号:奇芳阁、杨家静安、蒋有记、莲湖糕团店、六凤居。

该公司总经理叶秋宝透露的明确拍卖意向是最多取得公司40%的所有权，拍卖3000万元。今年9月，该公司将在股东大会上讨论拍卖案件，一旦通过，拍卖程序将于每月开始。拍卖是为了引进现代经营理念，包括南京著名的餐饮品牌，包括杨家静安、蒋有记、莲湖蛋糕店和六凤居。

它们都是解放前著名南京的餐饮品牌。解放后，它们属于夫子庙餐饮公司的管理。该公司在20世纪90年代升级为夫子庙餐饮有限公司。现有股东有50人，包括叶秋宝。

拍卖是为了引进现代饮食企业的经营管理理念，实现强大的老字号。叶秋宝说，拍卖老字号的想法主要是公司现在的经营、管理理念过于领先，员工大多是升级前老企业留下的，经营理念跟上饮食市场的发展。由于竞争白热化，公司目前拥有经营权的5个老字号，只有奇芳阁和莲湖糕团店还在经营，其他的都做不到。

公司需要外力推进，跟上饮食市场的发展步伐，新进老字号，发扬光大。浙江省、福建省、广东企业对拍卖反响冷淡的夫子庙餐饮有限公司想拍卖老字号的消息事先明确后，浙江省、福建省、广东省的企业来访，想卖给老字号。这些企业进入工厂，做贸易，做房地产。

与当地企业相比，浙江、福建、广东企业的积极性更高。但是，到现在为止，叶秋宝还没有遇到想合作的对象。原因有两个，一是有的企业实际上对老字号的经营不太感兴趣，他们确实喜欢夫子庙餐饮公司在夫子庙地区的3000平方米以上的经营场所，每平方米年租金达到3000元-10000元/年，这3000平方米以上的租金只有一年叶秋宝表示，包括他在内，公司的所有股东都是老字号回来的老员工，对老字号的感情很深。

引进的企业如果有经营老字号的心情，股东们。第二个原因是，一些企业有意实现强大的老字号，但他们明确提出的股票拒绝达到40%，有的超过70%。这让叶秋宝们担心，拍卖顺利，占股票小的入所企业，不遵守当初拍卖时的约定，只想经营老字号。

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